Pain de mie

la recette piquée ici : http://www.lasupersuperette.com/2013/02/pain-de-mie/

Ingrédients : 

-300g de farine

- 180g d'eau tiède

- 15g de sucre blond

- 10g de levure fraîche de boulanger

- 25 g de beurre

- 1 c à café de sel fin

Préparation  :

Emietter la levure dans l'eau tiède et le sucre et laisser poser 5 - 10 minutes.

Mélanger avec la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir 10 minutes.

Laisser reposer au moins 2 heures.

Dégazer la pâte et la façonner dans un grand boudin.

Mettre le boudin dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser poser 1 h

Faire cuire 25 minutes à 210°.

Ne pas oublier de mettre un petit ramequin avec de l'eau dans le four pour conserver une atmosphère humide.

Quand le pain est bien doré c'est bon.